전 세계 육수 시장은 건강하고 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 소비자의 지속적인 선호로 인해 크게 강화될 것입니다. 식이 요법의 이러한 변화는 동물성 주식 및 수프 및 포장 식품에 대한 경향으로 이어졌습니다. 노인 인구의 증가와 급속한 도시화는 소비자의 건강 의식 수준을 자극했습니다.

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상온에서 안정한 야채 국물의 소비

상온에 보관할 수 있는 야채 국물 시장의 글로벌 수익은 향후 몇 년 동안 CAGR 3%에 도달할 것으로 예상됩니다. 이것은 이 국물에 식물성 화학 물질, 항염증제, 항산화제 및 필수 미네랄과 같은 건강에 유익한 성분이 있기 때문이며 섭취 시 인간의 면역을 향상시키는 것으로 밝혀졌습니다. 전 세계 비건 인구의 급증으로 인해 소비자들은 육수에 들어 있는 고기를 식물성 성분으로 대체해야 합니다.
냉동 육수 수요

주로 미국, 중국, 브라질 및 아르헨티나의 쇠고기 소비 및 생산 증가를 고려할 때 냉장 쇠고기 국물의 산업 점유율은 향후 몇 년 동안 CAGR 3.5%로 증가할 것으로 예상됩니다. 냉장은 육류의 높은 보존성, 향상된 저장 수명 및 운송 중 식품 안전과 같은 이점을 제공합니다.

통계 보고서에 따르면 2019년 미국의 1인당 국내 쇠고기 소비량은 57.2파운드 이상에 달했습니다. 이러한 보급과 쇠고기 수출입과 관련된 일관된 활동은 이들 국가의 냉장 육수 수요에 자극을 줄 것입니다.

국물 레시피의 혁신을 통한 성장

국물 시장의 솔루션 제공업체는 글로벌 입지를 높이고 경쟁을 유지하기 위해 합병, 인수 및 새로운 제품 개발에 열심입니다. 예를 들어, Pacific Foods는 2018년 2월에 유기농 오리 뼈 육수와 유기농 가금육 뼈 육수를 출시하여 유기농 뼈 육수 포트폴리오를 확장했습니다.

현재의 COVID-19 대유행은 또한 소비자의 영양 및 식이 요구 사항을 충족시키기 위해 육류 및 야채 기반 국물 모두에서 수많은 혁신을 요구했습니다. 예를 들어 로노라이프는 2020년 8월 미국에서 쇠고기 뼈와 닭뼈 육수 국수를 선보인 바 있다. 이 육수는 주로 콜라겐을 구성한다.

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Campbell Soup Company, Manischewitz, Knorr, General Mills, Del Monte 및 Pacific Foods of Oregon은 국물 시장의 다른 주요 업체입니다. 국물 기반 수프는 향상된 뼈 강도, 면역 및 신진 대사의 형태로 인간의 건강에 이점을 제공합니다.

청소년 및 성인 인구 기반에서 개인 건강에 대한 인식이 증가하고 있습니다. 또한 건강 보조 식품 및 의약품 소비에서 풍부한 영양 음료의 섭취로의 전환은 향후 몇 년 동안 육류 및 야채 국물의 보급을 촉진할 것입니다.

북미를 핵심 시장으로

북미는 동물성 식품 소비 비율이 더 높기 때문에 이 지역의 식단에서 고기와 뼈 국물이 두드러지게 존재합니다. 북미 브로스 시장은 2019년에 5억 8,500만 달러 이상의 매출을 올렸으며 2026년까지 CAGR 2.5%로 성장할 것으로 예상됩니다. 소비자의 가처분 소득의 급증과 라이프스타일의 변화는 즉석 식품의 섭취를 촉구했습니다. 식품. 또한 강화된 내용을 제공하는 건강한 통조림 식품에 대한 경향도 있습니다.

미국 수프 산업은 2025년까지 70억 달러 이상을 기록할 것으로 예상됩니다. 이는 미국에서 포장 식품 및 수프에 대한 선호도가 높기 때문일 수 있습니다. 다른 대안과 비교하여 건강하고 신선한 함량으로 인해 냉장 수프의 소비 증가는 북미의 국물 시장에 대한 전망을 높일 것입니다.

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