코코넛 밀크는 성숙한 코코넛의 흰색 과육에서 추출됩니다. 코코넛 밀크는 의료계에서 인기가 높으며 유제품의 선택 사항으로 간주됩니다. 코코넛 밀크를 섭취하면 몸에 이롭습니다. 그것은 체중 감소와 관련이 있고 열 생성 과정을 통해 에너지를 증가시키는 중쇄 트리글리세리드를 포함합니다. 연구에 따르면 MCT는 허리 크기를 줄이고 체중을 줄이는 데 효과적입니다. 그들은 또한 장내 미생물 수준의 균형을 맞출 수 있습니다.

코코넛은 라우르산으로 알려진 지질을 포함하며 이 지질은 면역 체계를 강화할 수 있습니다. 우유는 미네랄과 비타민이 풍부하고 포화 지방으로 구성되어 있습니다. 두꺼운 코코넛 밀크는 풍부한 소스와 디저트를 만드는 데 사용되며 얇은 버전은 수프와 카레 요리에 사용됩니다.

참고로 요리용 코코넛 시장 규모는 2026년 말까지 6억 5,500만 달러를 넘어설 것으로 예상됩니다.

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코코넛 밀크 요리에 대한 수요를 증가시키기 위해 유당 불내증 인구 증가

전 세계적으로 유당 불내증으로 진단받은 사람들의 수가 크게 증가했습니다. 이는 LCT 유전자의 유전적 돌연변이로 인해 발생합니다. 성인 인구의 약 65%가 유당 불내증을 가지고 있어 유제품 섭취 후 위장 문제와 복통을 유발할 수 있습니다.

NIH에 따르면 성인의 유당 불내증은 주로 동아시아 인구에서 흔하며 인구의 70% 이상이 이 질환으로 진단됩니다. 유당에 대한 이러한 증가된 과민증으로 인해 소비자들은 유제품 대안을 찾게 되었습니다. 유당이 없는 유제품에 대한 이러한 수요 증가는 요리용 코코넛 밀크 생산을 강화할 것입니다.

식품 내 인공 첨가물의 부작용에 대한 소비자 인식 제고

많은 식품은 고과당 옥수수 시럽, 안식향산나트륨, 구아검, 글루타민산일나트륨, 아질산나트륨 등과 같은 광범위한 인공 첨가물로 구성되어 있습니다. 이러한 화학 물질은 인체에 해로울 수 있습니다.

예를 들어, 퍼플루오로알킬 화학물질과 같은 물질은 면역 체계, 생식 능력 및 갑상선에 문제를 일으킬 수 있습니다. 반면에 인공 식용 색소는 어린이의 ADHD를 유발합니다. 이러한 부작용으로 인해 소비자는 인공 첨가물이 포함된 식품을 기피하게 되었습니다. 이것이 식품 및 음료 회사가 식품에 유기농 재료를 포함하도록 하는 이유입니다.

코코넛 밀크는 유기농 방식으로 얻어지며 어떤 인공 성분보다 건강상의 이점이 더 많습니다. 이러한 요인으로 인해 유기농 요리 코코넛 밀크의 사용이 증가했습니다.

코코넛 유래 제품에 대한 수요 증가

필리핀, 인도네시아, 인도 및 말레이시아와 같은 많은 국가에는 코코넛 농장 전용의 거대한 땅이 있습니다. 이것이 이들 국가가 전 세계적으로 코코넛에서 파생된 제품의 주요 공급업체인 이유입니다. 또한 변화하는 소비자 선호도는 코코넛 밀크와 같은 유기농 제품에 대한 길을 열었습니다. 이러한 측면은 확실히 아시아 태평양 지역에서 코코넛 밀크를 요리하는 소비를 증가시킬 것입니다.

경쟁이 치열한 식품 및 음료 산업

많은 업계 관계자들이 시장에서의 입지를 공고히 하기 위해 전략적 인수 및 비즈니스 확장을 구현하고 있습니다. 예를 들어 McCormick & Co.는 2020년 12월에 FONA International LLC를 성공적으로 인수했습니다. 이를 통해 회사는 FONA의 광범위한 고객 범위에 접근할 수 있었습니다. 이러한 비즈니스 벤처는 예상 기간 동안 코코넛 밀크를 요리하는 소비를 장려할 것입니다.

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