반죽 컨디셔너 시장은 고품질 베이커리 품목에 대한 수요가 크게 증가하여 상당한 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 요즘 베이커들은 품질을 보장하면서 베이킹 시간을 크게 줄이고 생산을 단순화하기 때문에 반죽 컨디셔너에 크게 의존하고 있습니다. 이러한 컨디셔너는 고속 생산 시나리오에서 구운 제품 및 반죽 가공의 품질을 향상시키는 건조 믹스 및 농축액으로 종종 사용 가능한 성분으로 구성됩니다.

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반죽 컨디셔너 시장은 2026년 말까지 59억 6000만 달러에 이를 것으로 전망

미국 FDA는 베이커리 제품에 깨끗한 라벨이 붙은 재료의 최대 사용을 장려하기 위해 엄격한 기준을 발표했습니다. 예를 들어, FDA의 182와 함께 21 CFR Part 172 및 184는 식품 안전의 여러 측면을 규제하고 규정된 수준에 따라 유화제와 효소의 안전한 사용을 보장합니다.

유럽의 반죽 컨디셔너 시장은 빵 수출 및 생산을 확대하기 위한 유리한 연방 이니셔티브의 부과 증가와 함께 빵 및 제과 산업의 급속한 확장으로 인해 크게 성장할 것입니다. 여러 유럽 국가에서 구운 식품과 빵은 주식으로 간주되며 전체 식품 식단의 거의 80%를 차지합니다.

반죽 컨디셔너 시장은 전 세계적으로 더 많은 연방 기관이 깨끗한 라벨이 붙은 성분의 사용을 장려하기 위해 지원적인 규제 명령을 부과함에 따라 미국과 같은 국가에서 많은 수요를 목격하고 있습니다.

반죽 컨디셔너는 베이킹 제품의 가공 보조제 역할을 하며 반죽 제형과 관련된 문제를 극복하는 데 도움이 됩니다. 제빵사는 또한 글루텐 발달, 불량한 밀가루의 품질, 반죽 취급 특성 및 기계적 반죽 가공 기술을 개선하기 위해 반죽 조절기를 사용합니다. 또한 더 짧은 시간 내에 향상된 수율을 보장합니다.

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반죽 컨디셔너 시장에서 활동하는 회사는 지리적 및 시장 입지를 개선하기 위해 합작 투자, 신제품 출시, 인수 및 합병과 같은 주요 비즈니스 전략을 지속적으로 적용하고 있습니다. 게다가, 베이커리 산업은 산업 또는 장인 베이커리 생산에서 뉴에이지 소매로의 꾸준한 전환을 경험하고 있습니다. 이로 인해 베이커리 품목의 품질 향상에 중점을 둔 다양한 베이커리 혁신 센터가 생겨났습니다.

2019년 11월 초 글로벌 성분 제조업체인 Kemin Industries는 글로벌 본부이기도 한 아이오와주 디모인에 새로운 베이커리 혁신 센터를 설립할 계획이라고 밝혔습니다. 회사는 베이커리 부문의 혁신을 고무하기 위해 150만 달러를 투자할 계획입니다.

변화하는 식사 선호도, 바쁜 생활 방식, 일상적인 식사 대신 자발적인 간식으로의 변화 추세와 같은 요인은 유럽 지역 전역에서 간편식 품목에 대한 수요를 증가시킬 수 있습니다.

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