더 나은 건강과 위생에 대한 소비자의 관심이 증가하고 식중독의 유병률이 높아짐에 따라 식음료 살균제에 대한 수요가 증가할 것입니다. F&B 제조업체가 제품 무결성을 유지하고 환경에 미치는 영향을 줄이는 것을 점점 더 강조하면서 식품 접촉 위생 및 CIP(Cleaning in Place) 관행의 채택이 증가했습니다. 통조림 식품의 상당한 소비와 높은 소비자 생활 수준은 제품 수요 급증에 기여하는 다른 이상적인 요소입니다.

살균제는 변질의 원인이 되는 미생물과 효소를 불활성화시키는 역할을 하여 식품 및 음료 산업에서 보존 기술의 역할을 합니다. 그들은 음료 및 식품의 저장 수명을 연장하는 데 사용되며 향신료 및 허브의 다양한 곰팡이 및 미생물에 대응하는 데 적합합니다.

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이 메모에 따르면 전 세계 식음료 살균제 시장 규모는 2025년까지 상당한 수익 점유율을 달성할 것으로 추정됩니다.

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과산화수소 제품은 향후 몇 년 동안 식품 및 음료 살균제 수요에 긍정적인 자극을 줄 것입니다. 이는 주로 우유에서 채택이 증가하고 식품 포장재에서 최적의 살균 기능을 제공하기 때문입니다. 강력한 산화 특성으로 인해 과산화수소는 미국, 호주, 캐나다 및 뉴질랜드 전역에서 밀가루, 달걀 흰자 및 식용유를 포함한 다양한 식품 품목의 표백제로 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 그러나 식품 가공 시 과산화수소의 투여량은 요구되는 목적을 충족하도록 제한되어야 합니다.

소에 영향을 미치는 질병의 증가로 인해 일기 재료 사용은 살균제의 더 많은 소비를 보게 될 것입니다. 우유에 이러한 제제를 첨가하면 모든 미생물과 그 포자가 파괴될 뿐만 아니라 병원성 및 부생균성 성분, 바이러스 및 식물 형태도 제거됩니다.

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햄, 핫도그, 얇게 썬 고기와 같은 즉석 섭취(RTE) 식품의 소비 증가는 육류 및 가금류 응용 분야에서 살균제의 침투를 촉진할 것입니다. 식품 안전에 대한 소비자의 노력이 높아짐에 따라 병원성 미생물 박멸에 대한 요구도 높아졌습니다.

북미 지역의 육류 섭취 증가와 식품 부문 확대는 식품 및 음료 살균제 산업에 대한 수요를 증가시킬 것입니다. 미국은 세계에서 가장 큰 식품 수출국 중 하나라고 보고되었습니다. 식품 오염을 방지하기 위한 미국 농무부의 식품 안전 및 검사 서비스를 포함한 정부의 지원이 증가하는 것도 지역 제품 채택의 기반이 될 것입니다.

이러한 전망을 염두에 두고 식음료 살균제 공급업체는 현재 COVID-19 전염병에서 증가하는 위생 요구를 충족시키기 위해 생산 및 용량 확장을 위해 노력하고 있습니다. 그들은 또한 경쟁 우위를 달성하기 위해 신제품 출시, 합병, 파트너십 및 인수와 같은 무기 마케팅 이니셔티브에 표적화된 노력을 기울이고 있습니다. 예를 들어, 2020년 6월 Evonik은 미국의 선도적인 과산화수소 및 과아세트산 공급업체인 PeroxyChem을 6억 4천만 달러에 인수했습니다. 이러한 움직임은 두 기업이 고객을 위한 더 나은 솔루션을 개발하는 데 도움이 될 것입니다.

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