식품 및 음료 착색제 시장은 잠재적으로 10억 달러 규모의 사업으로 변모하고 있습니다. 어떻게? 글로벌 식품 및 음료(F&B) 산업이 빠르게 확장됨에 따라 해당 분야의 제조업체는 소비자를 위해 보다 독특한 제품을 도입하는 경향이 있습니다. 새로운 것을 제공하기 위한 끊임없는 노력의 일환으로 F&B 업계에서 가장 중요한 관능적 속성으로 알려진 색상을 제품에 가장 잘 어울리는 색상을 찾는 데 주력하고 있습니다. 식품의 색상은 식품의 품질, 맛 및 신선도에 대해 거의 즉각적인 인상을 주는데 궁극적으로 고객의 구매 결정에 영향을 미칩니다. 이로 인해 식품 착색제는 업계에서 없어서는 안될 부분이 되었으며 이로 인해 지난 몇 년 동안 제품 수요가 급증했습니다.

급성장하는 제품 수요는 향후 몇 년 동안 식품 및 음료 착색제 시장의 성장을 크게 증가시킬 것으로 예상됩니다.

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착색 고정제는 질산나트륨, 질산칼륨, 아질산나트륨 등과 같은 다양한 유형으로 제공됩니다. 질산나트륨 및 질산칼륨은 육류 제품에 널리 사용되어 지속적인 분홍색 또는 적색을 생성하는 데 도움이 되어 육류에 짠 맛을 제공합니다. 질감을 미묘하게 변경합니다. 색소 고정제 뿐만 아니라 베이컨, 살라미 소시지, 런천미트 등 가공육의 방부제로도 사용됩니다.

육류 및 가금류 제품의 수요가 특히 북미에서 증가함에 따라 이러한 착색제에 대한 수요도 엄청나게 증가하고 있습니다. 미국 농무부 추정에 따르면 2021년 미국의 쇠고기 및 송아지 고기 생산량은 1,260만 톤으로 2% 증가할 것으로 예상되는 반면 수출은 140만 톤에 도달하여 전년 대비 6% 증가할 것으로 예상됩니다. 전년도. 캐나다의 경우 쇠고기와 송아지 고기 생산량은 2021년에 134만 개에 이를 것으로 추정되며 이는 약 3% 증가한 수치입니다.

식품 및 음료 색상 고정제 산업은 또한 이 지역에서 빠르게 성장하는 F&B 부문으로 인해 유럽 국가 전반에 걸쳐 상당한 확장을 목격하고 있습니다. 독일 식음료산업연맹(BVE)의 최근 보고서에 따르면 EU 전체 식품 부문에서 점유율이 높은 독일의 식품산업은 전년 동기 대비 9.8%의 매출 성장률을 기록했다. 2020년 1분기에는 481억 유로(573억 달러)에 달합니다.
독일 외에도 영국은 신제품에 대한 소비자 수요 증가와 혁신적인 제품 개발을 목표로 하는 R&D 활동 증가로 인해 이 지역에서 F&B 부문의 두드러진 허브로 알려져 있습니다. 영국 국제무역부에 따르면 매년 영국에서 식음료에 약 2,300억 파운드(3,200억 달러)가 사용됩니다. 이 나라의 증가하는 수요는 이 지역의 식용 색소 고정제에 대한 수요를 촉진할 것으로 예상됩니다.

지역 산업의 성장은 주요 제조업체의 신제품 출시로 뒷받침됩니다. 예를 들어, 2020년 네덜란드에 기반을 둔 GNT Group은 Exberry 제품군에 두 가지 새로운 식용 색소를 출시한다고 발표했습니다. 회사에 따르면 신제품은 오일 분산성 및 분말 형태의 밝은 주황색 음영을 제공합니다.

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