식품 착색제 시장은 식물성 염료 및 무기 안료와 같은 식물성 착색 성분의 채택이 증가함에 따라 향후 몇 년 동안 빠르게 성장할 것입니다. 증가하는 규제 개입으로 인해 다양한 제조 회사는 소비자의 안전과 건강을 보장하기 위해 식품법의 지침을 엄격하게 준수해야 합니다. 그러나 최근에는 산소, 빛 및 pH 변화에 대한 내성과 함께 높은 색상 강도, 경제성, 색상 안정성 및 균일성을 제공하기 위해 합성 식용 색소가 점점 더 많이 사용되고 있습니다.

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전 세계 식품 착색제 시장 규모는 2027년까지 58억 5천만 달러 이상의 가치로 평가될 것입니다.

식품 착색제 시장은 앞으로 몇 년 동안 역동적인 성장을 경험할 것입니다. 식품 착색제의 유용성은 식품 품목을 매우 매력적이고 미각에 호소하게 만드는 중요성이 증가함에 따라 최근 몇 년 동안 크게 발전했습니다. 인공적인 특성과 잠재적인 발암성 영향으로 인해 인공 식용 색소에 대한 우려가 증가하면서 이러한 첨가제에 대한 대안을 찾기 위한 R&D 활동의 수가 증가했습니다. 그 중 하나는 화학적으로 합성되지 않아 여러 건강상의 이점을 제공하기 때문에 자연적인 식용 색소입니다.

유럽 ​​식품 착색제 시장은 2027년까지 미화 17억 달러의 매출을 초과할 것으로 예상됩니다. Carbon Black과 같은 첨가제를 사용한 칵테일 착색제의 급증하는 인기와 이 지역의 급증하는 음료 소비는 유럽 식품 착색제 산업 발전에 유리한 다른 요인입니다.

맛과 질감에 영향을 주지 않으면서 음식의 맛과 인식을 증폭시키기 위한 색상 사용 증가는 페이스트리, 젤리, 실사탕, 세이보리 및 과자에 천연 식품 착색제의 첨가를 늘리는 데 중요한 역할을 하고 있습니다. 최근 사탕 과자는 외모가 매력적이며 색상 빈도가 다양하여 합성 및 천연 식품 색소에 대한 필요성을 보완하기 때문에 주로 어린이들에 의해 실질적으로 소비되었습니다.

또한 평균적인 미국인은 연간 거의 8파운드의 사탕을 소비하는 것으로 추정됩니다. 이러한 추세는 가까운 장래에 합성색소에 비해 더 다양한 천연색소에 대한 수요에 큰 영향을 미칠 것으로 보입니다. 안토시아닌, 클로로필/클로로필린, 카본 블랙 및 커큐민은 설탕 과자에 사용되는 가장 일반적인 천연 식품 색소입니다.

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다양한 안료, 염료 또는 기타 첨가제를 포함한 식품 착색제가 신선 식품 및 가공 식품의 외관을 향상시키기 위해 첨가됩니다. 오렌지 및 감자 껍질, 소시지 케이싱, 사탕, 구운 식품, 탄산 음료, 분말 음료 믹스, 젤라틴 디저트 등 맛과 향을 증가시키기 위해 다양한 식품에 사용됩니다.

인공 색소 과다 활동의 만연을 묘사하는 연구 활동의 증가로 인해 유럽에서 자연색에 대한 선호도가 높아졌습니다. 이 지역에서 식용 색소는 스낵 식품, 치즈, 마가린, 잼 및 젤리, 디저트 및 음료와 같은 여러 식품 품목에 널리 사용됩니다. EU(유럽 연합)가 주도하는 식품 법규의 엄격함에 따라 착색제는 엄격한 과학적 안전성 평가를 준수해야 합니다.

최근 전 세계적으로 많은 식품 착색제 제조업체 및 공급업체가 고객 기반을 확대하기 위해 파트너십 및 인수를 포함한 다양한 마케팅 전략을 적극적으로 발표하고 있습니다. 그들은 또한 색상 첨가제에 대한 천연 솔루션을 찾기 위한 혁신에 열심입니다. 예를 들어, 2019년 3월 Naturex는 클린 라벨 블루 및 그린에 대한 증가하는 글로벌 요구 사항을 충족하기 위해 새로운 범위의 천연 식품 색상인 Vegebrite Ultimate Spirulina를 출시했습니다.

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