식품 착색제 시장은 향후 몇 년 동안 기하급수적으로 성장할 것으로 예상됩니다. 다양한 안료, 염료 또는 기타 첨가제를 포함한 식품 착색제가 신선 식품 및 가공 식품의 외관을 향상시키기 위해 첨가됩니다. 오렌지 및 감자 껍질, 소시지 케이싱, 사탕, 구운 식품, 탄산 음료, 분말 음료 믹스, 젤라틴 디저트 등 맛과 향을 증가시키기 위해 다양한 식품에 사용됩니다.

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전 세계 식품 착색제 시장 규모는 2027년까지 58억 5천만 달러 이상의 가치로 평가될 것입니다.

식품 착색제 시장은 식물성 염료 및 무기 안료와 같은 식물성 착색 성분의 채택이 증가함에 따라 향후 몇 년 동안 빠르게 성장할 것입니다. 증가하는 규제 개입으로 인해 다양한 제조 회사는 소비자의 안전과 건강을 보장하기 위해 식품법의 지침을 엄격하게 준수해야 합니다. 그러나 최근에는 산소, 빛 및 pH 변화에 대한 내성과 함께 높은 색상 강도, 경제성, 색상 안정성 및 균일성을 제공하기 위해 합성 식용 색소가 점점 더 많이 사용되고 있습니다.

식품 착색제 시장은 앞으로 몇 년 동안 역동적인 성장을 경험할 것입니다. 식품 착색제의 유용성은 식품 품목을 매우 매력적이고 미각에 호소하게 만드는 중요성이 증가함에 따라 최근 몇 년 동안 크게 발전했습니다. 인공적인 특성과 잠재적인 발암성 영향으로 인해 인공 식용 색소에 대한 우려가 증가하면서 이러한 첨가제에 대한 대안을 찾기 위한 R&D 활동의 수가 증가했습니다. 그 중 하나는 화학적으로 합성되지 않아 여러 건강상의 이점을 제공하기 때문에 자연적인 식용 색소입니다.

유럽 ​​식품 착색제 시장은 2027년까지 미화 17억 달러의 매출을 초과할 것으로 예상됩니다. Carbon Black과 같은 첨가제를 사용한 칵테일 착색제의 급증하는 인기와 이 지역의 급증하는 음료 소비는 유럽 식품 착색제 산업 발전에 유리한 다른 요인입니다.

맛과 질감에 영향을 주지 않으면서 음식의 맛과 인식을 증폭시키기 위한 색상 사용 증가는 페이스트리, 젤리, 실사탕, 세이보리 및 과자에 천연 식품 착색제의 첨가를 늘리는 데 중요한 역할을 하고 있습니다. 최근 사탕 과자는 외모가 매력적이며 색상 빈도가 다양하여 합성 및 천연 식품 색소에 대한 필요성을 보완하기 때문에 주로 어린이들에 의해 실질적으로 소비되었습니다.

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인공 색소 과다 활동의 만연을 묘사하는 연구 활동의 증가로 인해 유럽에서 자연색에 대한 선호도가 높아졌습니다. 이 지역에서 식용 색소는 스낵 식품, 치즈, 마가린, 잼 및 젤리, 디저트 및 음료와 같은 여러 식품 품목에 널리 사용됩니다. EU(유럽 연합)가 주도하는 식품 법규의 엄격함에 따라 착색제는 엄격한 과학적 안전성 평가를 준수해야 합니다.

최근 전 세계적으로 많은 식품 착색제 제조업체 및 공급업체가 고객 기반을 확대하기 위해 파트너십 및 인수를 포함한 다양한 마케팅 전략을 적극적으로 발표하고 있습니다. 그들은 또한 색상 첨가제에 대한 천연 솔루션을 찾기 위한 혁신에 열심입니다. 예를 들어, 2019년 3월 Naturex는 클린 라벨 블루 및 그린에 대한 증가하는 글로벌 요구 사항을 충족하기 위해 새로운 범위의 천연 식품 색상인 Vegebrite Ultimate Spirulina를 출시했습니다.

또한 평균적인 미국인은 연간 거의 8파운드의 사탕을 소비하는 것으로 추정됩니다. 이러한 추세는 가까운 장래에 합성색소에 비해 더 다양한 천연색소에 대한 수요에 큰 영향을 미칠 것으로 보입니다. 안토시아닌, 클로로필/클로로필린, 카본 블랙 및 커큐민은 설탕 과자에 사용되는 가장 일반적인 천연 식품 색소입니다.

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