식품 풍미 및 강화제 시장은 개선된 맛 프로필과 저당, 고 영양 함량, 글루텐 프리 및 저칼로리와 같은 추가 이점을 가진 식품에 대한 높은 수요로 인해 꾸준한 속도로 증가할 것으로 예상됩니다. 코로나바이러스감염증-19(COVID-19) 대유행과 그에 따른 제한 및 폐쇄로 인해 가공 식품 소비가 증가했으며, 이는 이국적인 음식 풍미 및 강화제에 대한 수요를 가속화할 것으로 예상됩니다.

소비자들은 체내 수분 공급과 같은 기능이 강화된 영양 및 건강 음료를 선택하고 있으며, 이에 따라 무설탕 음료, 기능성 음료, 과일 주스, 스포츠 음료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 독특한 맛의 아이스크림 및 냉동 디저트를 위한 식품 애피타이저로 냉동 디저트의 소비가 증가하고 있습니다. 생활 습관 장애 및 만성 건강 질환의 높은 사례로 인해 식물성 성분에서 추출한 인핸서 및 향미료에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

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강력한 수요를 고려하여 식품 향미료 및 강화제 제조업체는 새로운 제품과 솔루션을 개발하고 있습니다. 예를 들어, 2019년 Tate & Lyle은 Sweet Green Fields와 협력하여 새로운 천연 향료와 스테비아 감미료의 도입을 발표했습니다. Global Market Insights, Inc.는 식품 향미료 및 강화제 시장이 2027년까지 135억 달러를 초과할 수 있다고 보고합니다.

제품과 관련하여 글로벌 인공 향료 부문은 2020년에 16억 7천만 달러 이상의 가치를 보유하여 4.9%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 인공 향료는 혼합 능력으로 인해 식품 응용 분야에서 대규모로 사용되었습니다. 기존의 맛으로 쉽게, 상대적으로 저렴한 비용, 가공 및 제조 용이성. 인공 소스를 사용하여 만든 인공 향료는 높은 수준의 일관성과 순도를 쉽게 얻을 수 있습니다.

적용 측면에서 저지방 대체품에 대한 수요 증가로 인해 드레싱 및 소스 생산 시 향미료 및 강화제의 소비가 향후 급증할 것으로 보입니다. 소비자들은 다국적 요리에 매력을 느끼고 영양가 있고 건강한 식단 섭취에 대한 인식을 높이고 있습니다.

이것은 드레싱과 소스 제조에 식물성 천연 향료의 채택을 유도할 수 있습니다. 아시아 요리의 칠리 소스, 토마토 소스, 간장, 바베큐 소스, 마요네즈, 겨자 소스와 같은 다양한 소스에 대한 수요 증가는 제품 사용을 증가시킬 것으로 예상됩니다.

지리적으로 유럽 식품 풍미제 및 강화제 시장은 제과 및 베이커리 품목에 대한 수요 증가로 인해 예측 기간 동안 38억 달러 이상 성장할 수 있습니다. 과자에 대한 사랑은 특별한 날이나 축제에 베이커리와 제과류를 소비하는 경향과 함께 또 다른 지역 성장 요인입니다.

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전 세계적으로 식품 향료 및 강화제 시장은 Dupont, Kerry Group, Givaudan, Sensient Technologies, Tate & Lyle, Takasago, Synergy Flavors, Keva Flavors, Firmenich, Archer Daniels Midland, Robertet, Bell Flavors and Fragrances, Treatt, MANE, Flavorchem, Symrise 등. 이들 기업은 인수합병(M&A), 연구개발(R&D), 신제품 출시 등 다양한 사업 전략에 주력하고 있다.

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