식품 인산염에 대한 수요 증가는 식품 및 음료 분야의 광범위한 적용으로 인해 전 세계적으로 관찰됩니다. 그것은 격리제, 완충제, 염기, 산미료, 동결 방지제, 향료, 분산제, 겔 촉진제, 침전제, 영양소와 같은 다양한 식품 기능에 사용되며 자유 흐름성 고결 방지제로 사용됩니다. 이러한 광범위한 적용 가능성으로 인해 재료는 쿠키, 케이크, 머핀, 팬케이크 및 도넛을 만드는 데 사용됩니다.

포장 식품에 대한 고객의 증가하는 경향은 식품 인산염 산업 확장에 긍정적인 영향을 미칠 것입니다. USDA에 따르면 2019년 미국 소비자, 정부 기관 및 기업은 식료품점 및 기타 소매점에서 식음료에 거의 1조 7700억 달러를 지출했습니다.

세계 식품 인산염 시장은 2027년까지 39억 5천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 이 물질의 적용은 다양한 가공 식품의 질감과 pH 수준을 안정화시킵니다. 그러나 연구에 따르면 자연적으로 발생하는 인산나트륨은 식품 첨가물로 사용될 때 다양한 건강 관련 이점이 있습니다.

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건강에 대한 몇 가지 특정 영향으로 인해 미국 FDA는 가공 식품에서의 사용에 대한 지침을 발표했습니다. 식품 인산염은 식품 감독관에 의해 "일반적으로 안전한 것으로 인정됨"을 의미하는 GRAS로 분류됩니다. 그러나 물질을 과도하게 사용하면 사망률 증가, 신장 및 심혈관 질환 등과 같은 다양한 건강 문제가 발생할 수 있습니다.

다양한 건강 관련 이점으로 인해 인산칼슘에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 영양 보충제로서 적절한 세포 기능, 뼈 성장 및 에너지 생산에 중요한 역할을 합니다. 이 성분은 또한 으깬 감자 믹스와 같은 가공 식품의 질감을 유지하는 증점제 및 안정화제로 활용됩니다. 한편, 육류 제품의 경화, 케이크 및 빵의 팽창제, 가공 치즈의 유화제로서의 경제성 및 활용은 식품 및 음료 산업에서의 채택을 확대할 것입니다.

식품 인산염은 병에 담긴 많은 청량 음료의 맛 증강제로 사용됩니다. 고유한 특성은 콜라 음료의 독특한 풍미, 증발 우유의 유동성, 등장성 음료의 미네랄 함량을 유지하는 데 도움이 됩니다. 식품의 영양 성분이 저하되고 체력에 대한 고객의 인식이 높아짐에 따라 영양 및 스포츠 음료에 대한 수요가 증가하고 청량 음료 응용 분야에서 인산염 수요가 증가할 것입니다.

북미 식품 인산염 산업 성장은 2027년까지 상당한 추진력을 얻을 것으로 예상됩니다. 소비는 주로 이 지역의 번창하는 베이킹 부문에 의해 주도될 것입니다. 보고된 바에 따르면, 전체 경제에서 미국 제빵 산업의 기여도는 미화 1,530억 달러 이상으로 평가됩니다. 1인당 소득 증가, 포장 식품에 대한 선호도 이동 및 강력한 경제 기반 시설과 같은 요인은 식품 인산염 시장 전망을 보완할 것입니다.

인산 암모늄 응용 분야에서 식품 인산염 산업 점유율은 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 목격할 것으로 예상됩니다. 암모니아 기반 화합물은 종종 초콜릿 제품에서 발견되며 베이킹 제품의 팽창제로 사용됩니다. 빵, 케이크, 패티 등과 같은 제빵 제품은 편의 식품으로 간주됩니다.

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유통기한이 길고 휴대가 간편하기 때문에 베이커리 제품의 소비가 증가하면 식품 인산염 수요가 증가할 것입니다. 모노암모늄 포스페이트와 같은 또 다른 암모니아 기반 화합물은 농업 비료의 주요 성분으로 사용되며 디암모늄 포스페이트는 베이커리 제품의 토양 pH 및 발효제를 증가시키는 식물성 식품으로 사용됩니다.

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