식품 및 음료 부문의 광범위한 적용은 식품 증점제 시장 성장을 주도하고 있습니다. 증점제 또는 증점제는 다른 특성을 크게 변경하지 않고 용액 또는 액체의 점도를 향상시키는 데 사용되는 물질입니다.

증점제는 삼키는 데 어려움을 일으키는 연하곤란과 같은 의학적 상태에도 유용할 수 있습니다. 전분 및 잇몸 기반 농축 제품은 일반적으로 연하 곤란 환자의 영양 관리에 사용되어 볼루스 조절 개선, 연하 용이성 및 흡인 위험 감소를 촉진합니다.

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전 세계 식품 증점제 시장 규모는 2025년까지 125억 달러를 초과할 것으로 예상됩니다.

단백질 기반 식품 증점제는 일반적으로 베이커리 제품 준비에 사용됩니다. 콜라겐, 젤라틴 및 달걀 흰자는 베이킹 용도로 사용되는 가장 두드러진 단백질 증점제로 간주됩니다. COVID-19 상황에서 위생에 대한 우려가 높아짐에 따라 포장 가공 식품 및 베이커리 제품의 소비가 증가하면서 베이커리 및 제과 분야의 제품 소비가 증가했습니다.

식용 증점제는 일반적으로 수프, 소스 및 푸딩의 맛을 바꾸지 않고 걸쭉하게 만드는 데 사용됩니다. 레스토랑, 패스트푸드점 및 제과점에서는 다양한 식품에 증점제를 광범위하게 사용합니다.

가공식품에 대한 소비자 지출 증가와 선진국 및 선진국의 외식 증가 추세는 증점제 소비를 증가시킬 가능성이 있습니다.
같은 해 9월에 회사는 야채 퓌레, 단백질 퓨레, 즉석 음료 증점제를 포함하여 제품에 대해 더 많은 새로운 품종을 출시했습니다. Thick-it 제품은 연하 장애가 있는 환자의 삶의 질을 향상시키기 위해 만들어졌습니다.

NIH(National Institute of Health)에 따르면 연하 곤란은 매년 거의 300,000-600,000명의 미국인에게 영향을 미치며 이는 미국 전체 노인 인구의 거의 15%입니다. 연하 곤란 유병률이 증가하면 영양 보충제의 성분 채택률이 촉발될 수 있습니다.

식물성 식품 증점제는 다른 식용 증점제에 비해 저지방 및 무칼로리 제품으로 인해 상당한 수요가 있습니다. 전분은 일반적으로 밀, 옥수수 또는 쌀과 같은 곡물과 카사바, 감자, 칡과 같은 뿌리 채소에서 추출한 증점제로 사용됩니다.

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유럽 ​​식품 증점제 시장은 사람들 사이의 건강 의식 상승으로 인해 상당한 확장을 목격할 것으로 예상됩니다. 앉아있는 생활 방식의 높은 채택, 불규칙한 음식 습관 및 알코올 소비 증가는 비만의 유병률을 촉진하는 몇 가지 주요 요인입니다. 가공 식품 및 패스트 푸드에 대한 증가하는 경향은 식품 증점제 산업 전망을 보완하는 중요한 이유입니다.

증점제는 식품 첨가물로서 성분 및 유제의 현탁성을 개선하여 식품의 안정화에 도움을 줍니다. 이러한 유익한 특성과 함께 점도가 향상되어 케이크, 페이스트리, 비스킷 등과 같은 제품의 품질과 저장 수명이 향상됩니다.
2020년 4월, 미국의 증점제 제조업체인 Thick-It은 연하 곤란증이 있는 사람들을 위해 만든 Thick-it Original Food & Beverage Thickener 제품의 새로운 약간 두께 및 중간 두께 품종을 출시했습니다.

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