건강하고 영양이 풍부한 단백질 식품을 섭취하는 추세가 증가함에 따라 2021년에서 2027년 사이에 전 세계 곰팡이 단백질 시장이 새로운 높이로 치솟을 수 있는 새롭고 진보적인 방법이 열렸습니다. 곰팡이 단백질은 콜레스테롤과 포도당 수치를 낮추는 능력을 비롯한 놀라운 특성을 자랑합니다. 인체에서 근력, 신진 대사 및 심장 건강을 향상시킵니다.

Global Market Insights, Inc.의 보고서에 따르면 곰팡이 단백질 시장 규모는 2020년에 미화 39억 달러를 초과했으며 2021년에서 2027년 사이에 CAGR 7.6% 이상을 기록할 것으로 예상됩니다. 최근 성장은 감염이 확산됨에 따라 코로나바이러스 대유행의 발발에 의해 주도되었습니다. 가공 식품 응용 분야에서 효모 기반의 곰팡이 단백질에 대한 수요가 증가했습니다.

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효모 기반의 진균 단백질에 대해 말하면, 주로 치료 용도에 사용되는 제약 단백질 생산 공정의 많은 발전으로 인해 이러한 단백질에 대한 수요가 현재 전 세계적으로 역동적으로 증가하고 있다는 점에 주목해야 합니다. 또한, 코로나바이러스 대유행을 위한 효모 단백질 기반 재조합 백신을 개발하기 위해 전 세계의 연구원과 생명공학자가 수행한 다양한 노력은 향후 몇 년 동안 시장 역학을 강화할 예정입니다.

그러한 사례 중 하나에서 쿠바는 최근 코로나바이러스 백신 Abdala를 개발했는데, 이 백신은 BioNTech-Pfizer, Moderna에 비해 강력합니다. 과학자들은 효모 단백질을 수용체 결합 도메인으로 사용하여 바이러스 자체 스파이크 단백질의 수용체에 도킹하여 면역 반응을 유발한다고 발표했습니다. 압달라 백신은 임상 시험에서 코로나19 감염에 대해 92% 효과가 입증된 것으로 보고됐다. 즉, 제약 응용 분야의 효모 기반 진균 단백질 시장이 2027년까지 5.7%의 속도로 성장하여 4억 5천만 달러의 비즈니스 점유율을 차지할 것이라는 점은 매우 명백합니다.

더 나아가, 진균 단백질 시장의 또 다른 고유 제품인 푸사리움 베네나툼은 육류 대체 및 지방 대체 응용 분야에서 전 세계적으로 엄청난 명성을 얻을 태세입니다. 육류 대체 응용 프로그램에서 푸사리움 베네나툼 시장은 규정된 기간 동안 12.6%의 CAGR을 나타낼 것으로 예상됩니다.

푸사리움 베네나툼 세그먼트는 지방 대체 응용 프로그램에서 어떻게 작동합니까?

지방 대체 응용 프로그램의 푸사리움 베네나툼 시장은 2020년에 3,500만 개의 평가를 차지했으며 현재 2021년에서 2027년 사이에 10%의 비율로 성장할 것으로 추정됩니다. 낙농 산업에서 글루텐 및 지방 대체재로 제품에 대한 수요 증가 덕분에 . 한편, 전 세계 인구에서 심장 질환의 유병률이 확대되고 LDL 콜레스테롤 및 아포지단백 B 수치가 증가하면 유제품에 fusarium venenatum 곰팡이 단백질의 사용이 장려될 것입니다.

말할 것도 없이, 유당 불내증의 증가와 글루텐 프리 제품에 대한 급증하는 수요는 예측 가능한 기간 동안 잠재적으로 시장 성장을 촉진할 것입니다.

북미: 곰팡이 단백질 산업의 주요 핫스팟

전 세계 곰팡이 단백질 산업에서 우뚝 서기 위해 경쟁하는 다양한 지역 중에서 북미는 최근 몇 년 동안 시장의 주요 허브로 강력하게 나타났습니다. 2020년에 지역 시장은 9억 5천만 달러의 전체 점유율을 차지했으며 현재 2027년까지 8.4%의 비율로 성장하려고 합니다. 이는 영양 보충제의 소비 증가. 이와 동시에 이 지역의 식품 및 제약 산업의 강력한 성장은 가까운 장래에 시장 성장을 더욱 활성화할 것입니다.

간단히 말해서, 단백질이 풍부하고 건강한 식품의 섭취에 대한 소비자 인식의 확대는 다양한 산업 응용 분야에서 곰팡이 단백질의 필요성을 긍정적으로 증가시키고 있습니다.

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