유지방 분획 시장은 건강하고 영양가 있는 기능성 식품에 대한 수요 증가와 베이커리 및 제과 제품의 소비 증가로 인해 빠르게 성장할 것입니다. 그러나 우유와 유제품은 인간의 건강한 성장을 지원하는 영양이 풍부한 옵션이기 때문에 앞으로 몇 년 동안 증가할 것으로 예상됩니다.

지난 20여 년 동안 빵, 케이크, 페이스트리, 쿠키 및 초콜릿 과자를 포함한 제과 및 제과 제품에 대한 소비자의 관심이 증가하는 것을 목격했습니다. 점점 더 많은 사람들이 케이크, 패스트리, 크로와상과 같은 딱딱하고 퍽퍽한 질감의 과자에 대한 취향을 발전시켰습니다. 향과자에 대한 소비자의 선호도가 변화함에 따라 맞춤형 제품에 초콜릿의 사용이 크게 증가했습니다.

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전 세계 유지방 분획 시장 규모는 전 세계적으로 프리미엄 베이커리 및 제과 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 2028년까지 184억 달러 이상의 가치가 있을 것으로 예상됩니다.

유지방 분획은 비타민이 풍부하고 인간의 식단에서 필수적인 역할을 합니다. 체중 감량을 돕고 당뇨병, 결장암 및 수많은 소화 장애를 포함한 다양한 건강 문제를 치료하는 것으로 알려져 있습니다.

유지방 분획은 소비자의 건강상의 이점과 제품의 쉬운 운송 및 보관과 같은 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 고체 및 액체 형태로 사용할 수 있는 우수한 화학적 특성을 가진 이 제품은 제과점, 제과, 기능식품 및 콜드 스프레드 버터를 포함한 광범위한 응용 분야에 적용되고 있습니다.

수치에 따르면 유럽은 전 세계 초콜릿 소매 판매의 50% 이상을 차지하며 미국은 전 세계 초콜릿 제과 소비의 거의 18%를 차지합니다. 우유 분별 기술은 베이커리 및 제과 제품에 사용되어 벗겨지고 딱딱한 질감을 제공합니다. 이 제품은 신선한 식품을 가공하는 동안 여러 제형과 쉽게 혼합될 수 있으며 다양한 초콜릿 제조에 사용됩니다.

Friesland Campina, Uelzena 재료, Wilmar International, Glanbia 재료, Fonterra Cooperative Group, MCT Dairies, Royal VIV Buisman, Flechard. S.A, Oleo Fats 및 FIT Company는 주요 성분을 공급하는 몇 가지 주목할만한 회사입니다.

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이 제품은 또한 건강기능식품, 유아용 조제분유 및 기타 제품에서 풍미 증강제로 인정을 받았습니다. 비타민과 칼슘 결핍증이 있는 사람들의 증가는 불포화 지질의 풍부한 공급원으로 작용하고 유당이 없는 우유 및 유제품의 소비를 촉진할 가능성이 있습니다.

제과 수요 급증에 대비해 제조사들은 생산 능력 증설에 주력하고 있다. 이들 기업 중 다수는 가공 및 제조에 대한 지속 가능한 접근 방식을 채택하려고 합니다.
예를 들어, 2018년 5월 핀란드의 Valio는 다른 공장에 비해 에너지 소비를 최대 30% 줄이는 것을 목표로 Riihimäki에 새로운 생산 시설을 설립했습니다. 이 공장은 우유 분류 및 기타 기술을 사용하여 다양한 종류의 신선한 발효 제품을 가공 및 제조할 수 있습니다.

개발 도상국에서 유지방 분획의 건강상의 이점에 대한 인식 부족으로 인해 상업화에 약간의 영향이 있을 수 있습니다. 이러한 제품의 가공 및 제조와 관련된 비용은 일반적으로 높습니다. 결과적으로 유지방 분획 시장에서 저렴한 대체품의 가용성은 제품 소비를 제한할 수 있습니다.

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