유제품 소비가 대사 관련 장애의 유병률 감소에 큰 영향을 미치기 때문에 우유 단백질은 인간의 식단에서 엄청난 인기를 얻었습니다. 또한 제2형 당뇨병의 발병을 예방하는 데 중요한 역할을 한다고 볼 수 있습니다. 이러한 요인을 고려할 때, 우유 단백질 가수분해물은 영양 목적과 물리적 기능 이점을 모두 제공하기 위해 점점 더 개발되고 있습니다.

우유 단백질 가수분해물에 대한 수요는 음료뿐만 아니라 단백질이 풍부한 영양 식품의 생산 범위가 넓기 때문에 상당한 견인력을 얻을 것입니다. 그들은 우유 단백질의 효소 또는 산성 가수 분해를 수행하여 파생되며식이 요법 및 의료 식품에 광범위하게 활용됩니다. 흡착을 증가시키고 단백질의 기능적 특성을 향상시키는 강력한 기능은 최종 사용 응용 분야에서 가장 많이 찾는 필수 구성 요소입니다.

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추정에 따르면 전 세계 우유 단백질 가수분해물 시장 규모는 2020년에 9억 8,500만 달러를 초과했으며 2021년에서 2027년까지 6.8% 이상의 CAGR로 성장할 것으로 추정됩니다.

상당한 발자국을 기록하기 위한 유청단백

유청단백 가수분해물의 채택은 유아용 조제분유 응용 분야에서의 엄청난 사용으로 인해 상당한 급증을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 주로 우유의 영양가를 유지하면서 알레르기 반응을 일으키는 온전한 단백질 분자를 제거하는 데 도움이 되기 때문입니다. 또한, 가수분해된 유청 단백질은 근육 조직에서 우선적으로 대사되므로 운동 후 근육의 빠른 회복과 신호 전달의 이점을 제공하기 때문에 스포츠 영양에서 높이 평가됩니다. 그들은 온전한 단백질에 비해 빠르게 소화되기 때문에 근육을 위한 영양에 대한 강화되고 빠른 접근을 제공합니다.

효소 가수분해에 대한 선호도 증가

효소 가수분해 기술로부터 우유 단백질 가수분해물의 생산은 산성 공정보다 더 높은 인기를 목격했습니다. 이 기술은 우유 단백질을 물에 분산시킨 다음 효소 활성을 위한 최적의 값으로 원하는 pH와 온도를 유지하는 것을 포함합니다. 우유 단백질 가수분해물 산업은 운동 능력 향상, 유아 발달 및 식품 단백질 알레르기 감소 등의 이점이 있기 때문에 이 생산 기술을 통해 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

유아를 위한 우유 단백질 가수분해물의 이점

우유 단백질 가수분해물 제품은 더 나은 영양 섭취를 제공하므로 유아 영양에서 유용성이 증가하고 있습니다. 분유 알레르기를 감소시키는 것과 함께 유아식에 포함된 유단백 가수분해물은 분유의 전반적인 소화율을 높이는 데 도움이 됩니다. 그들은 또한 신생아의 면역 체계 발달을 조절하는 데 큰 잠재력을 보여줍니다. 이러한 요인의 요점을 고려하여 유아 식품 산업을 위해 낮은 알레르기성과 쓴맛 감소의 조합을 제공하는 차세대 가수분해물의 개발을 위한 새로운 접근 방식을 향한 일관된 노력이 있습니다.

이러한 추세에 주목하여 유단백 가수분해물 제품 공급업체는 혁신을 촉진하기 위해 신제품 출시를 적극적으로 제시하고 있으며, 이는 산업 성장의 이상적인 요소로 간주될 수 있습니다. 예를 들어, 2017년 11월, Arla Foods 성분은 유아가 점차적으로 고형 식품으로 이동하는 것을 촉진하기 위해 모유의 대안으로 작용하는 유청 단백질 기반 솔루션의 새로운 보완 급식 범위를 발표했습니다.
이 회사는 또한 고객 및 글로벌 입지를 확대하기 위해 인수, 합병 및 파트너십과 같은 마케팅 전략을 취하는 데 열심입니다.

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