2018년 아시아 태평양 전역의 기장 시장은 45% 이상의 상당한 시장 점유율을 확보했습니다. 기장은 아시아와 사하라 사막 이남 지역에서 주로 재배되며 기장에 대한 수요도 이 지역에서 훨씬 높아 APAC가 시장에서 가장 수익성이 높은 허브가 됩니다. 지역 성장에 크게 기여하는 국가는 제품 수요와 생산량이 상대적으로 높은 인도와 중국입니다. 이 지역의 기장 수요 증가는 인구 기반 증가와 영양 식품의 채택 증가에 기인합니다.

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전 세계 사람들은 건강하고 영양가 있는 식품의 채택을 불러일으키는 건강한 생활 방식을 유지하는 방향으로 나아가고 있습니다. 이와 관련하여 기장은 영양가가 높고 다양한 질병을 치료할 수 있는 이점으로 인해 점점 인기를 얻고 있으며, 이는 향후 기장 시장의 비즈니스 공간을 변화시킬 것으로 예상됩니다.

기장은 혈당과 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 매우 도움이 되며 글루텐이 없어 셀리악병이 있는 사람들에게 이상적인 선택입니다. 기장의 건강상의 이점에 대한 예를 들어, 2019년 인도의 학교에서 최초의 과학적 연구가 수행되었습니다. 이 연구에서 기장은 영양, 체질량 지수(BMI) 측면에서 어린이 성장을 크게 향상시키는 것으로 밝혀졌습니다. ), 그리고 국내에서 쌀의 잠재적인 대안이 될 수 있습니다.

영양학적 가치 외에도, 기장은 변화하는 기후에서 생존할 수 있는 능력에 대한 엄청난 요구가 있습니다. 기장은 아프리카와 아시아의 반건조 열대지방에서 주로 재배되며 이 지역이 전체 생산량의 95% 이상을 차지합니다. 이 지역의 기후 조건을 변경하고 수위를 낮추면 쌀과 밀과 같은 다른 작물에 비해 수분 함량이 매우 적기 때문에 다음 해의 기장 재배에 긍정적인 영향을 미칠 것입니다.

전자 상거래의 부상하는 추세와 함께 고급 및 편리한 솔루션에 대한 소비자 경향이 이동함에 따라 온라인 상점은 기장 시장의 유통 채널로 엄청난 인기를 얻고 있습니다. 몇몇 식품 생산자들은 농부들과의 직접적인 협력에 초점을 맞추고 있습니다. 이러한 농민-생산자 조직은 조달 및 제품 유통에서 중요한 역할을 합니다. 온라인 상점이 도입되면서 전통적인 중개인의 역할이 점차 줄어들고 있습니다. 이러한 상점은 프로세서가 자체 브랜드를 만들고 유통 비용을 최소화하여 채택을 크게 촉진하는 데 도움이 됩니다.

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진주는 전 세계적으로 널리 재배되는 기장의 종류이며 쌀보다 철분 함량이 8배 높기 때문에 기존 식품의 더 나은 대안이 됩니다. 2018년에 기장은 가장 큰 제품 부문이었고 2025년까지 3% 이상의 상당한 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.

철 외에도 진주는 단백질과 항산화제가 풍부하며 글루텐이 함유되어 있지 않아 수요가 많습니다. 또한 소화가 잘되고 영양가가 높아 6개월 이상의 영유아에게 좋은 식품으로 꼽힙니다.

전 세계 인구 사이에서 건강하고 영양가 있는 식품 선택이 증가하는 것을 고려할 때 식품에 기장의 사용이 크게 증가했습니다. 기장은 주로 가정용으로 생산되며 나머지 생산물은 아침용 맥주, 유아용 식품 및 사료 제조에 사용됩니다. 예를 들어, 기장 맥주는 아프리카에서 매우 인기가 있으며 전 세계적으로 널리 받아들여지고 있습니다.

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