육류가 없는 육류가 급증하는 추세에 따라 식물성 육류 제품이 특히 북미와 유럽에서 상당한 진전을 이루고 있습니다. 육류에 대한 더 건강한 대안을 제공하는 식물성 육류는 지속 가능하고 진정한 맛, 질감 및 향과 일치합니다. 식물 기반 시장 성장은 면역력 강화 및 건강식의 소비에 대한 수요의 유입에 따라 더욱 두드러질 것입니다.

베이비 붐 세대와 밀레니얼 인구 사이에서 식물성 고기에 대한 관심은 향후 5년 정도에 잠재적으로 급증할 것입니다. 버거, 너겟, 소시지, 크럼블, 갈은 고기, 생선, 새우, 돼지고기 및 쇠고기 형태의 식물성 고기에 대한 수요는 지난 몇 년 동안 급증했습니다. 이러한 추세는 2025년까지 계속될 것으로 보입니다.

코로나바이러스 대유행 중에 여러 동물 활동가, 건강 전문가 및 완전 채식주의자가 동물 살해에 대한 경고를 제기했습니다. 레스토랑과 소비자는 점차 다이어트 계획의 일부로 그것을 채택하고 있습니다.

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식물성 고기는 보건 당국, 주요 기업 및 공인을 포함한 이해 관계자의 지원에 따라 주류로 자리 잡고 있습니다. WHO에 따르면 2천만 명 이상이 영양실조에 시달리고 있으며 약 10억 명이 만성 기아에 시달리고 있습니다.

기아 아동의 80% 이상이 식량이 부족한 국가에 거주합니다. 생산된 추가 곡물이 가축에게 공급되기 때문입니다. 유엔 식량농업기구(FAO)에 따르면 육류 1파운드를 기르는 데 약 3파운드의 곡물이 필요합니다. 동물 사육으로 인한 탄소 배출량이 만연하면서 식물성 고기는 소비자 식단의 안정제가 되었습니다. Global Market Insights, Inc.는 식물성 육류 시장 규모가 2025년까지 3억 2천만 달러를 넘어설 것으로 예상했습니다.

대두 기반 제품의 보급 확대:

소비자들은 콩으로 만든 버거 패티, 갈은 고기, 소시지 및 미트볼에 대해 깊은 관심을 보였습니다. 미국 농무부에 따르면 각 소이 버거는 여성의 경우 일일 단백질 식품 섭취량의 40%, 남성의 경우 33%를 제공합니다. 게다가, 하버드 공중 보건 대학에서는 각 콩 패티가 일일 최소 섬유질 섭취 요구량의 17%를 제공하여 대중들 사이에서 매우 인기 있는 제품이라고 주장합니다.

간장 야채 버거 패티는 질병 퇴치를 포함하여 여러 면에서 인기를 얻고 있습니다. 식이 섬유가 심혈관 질환, 제2형 당뇨병 및 변비를 예방하는 데 매우 중요한 역할을 함에 따라 최종 사용자 사이에서 간장 야채 버거의 경향이 더욱 두드러질 태세입니다. 말할 것도 없이 콩으로 만든 패티에는 혈류, 면역 체계 및 에너지 저장을 촉진하는 데 도움이 되는 철분이 들어 있습니다.

업계 플레이어는 발자국을 확장합니다. 예상 자금 유입:

선두 기업들은 경쟁력을 확보하고 식물성 육류 시장 전망을 높이기 위해 돌을 놓지 않고 있습니다. 최근의 예는 세계 최초의 탄소 중립 다진 고기를 출시하기 위해 고려 중인 Australias Fenn Foods입니다. 이 회사는 탄소 배출을 무효화하기 위해 호주 탄소 감축 기관인 NoCO2와 협력한 것으로 여겨진다.

임파서블 푸드(Impossible Foods) 및 비욘드 미트(Beyond Meat)와 같은 육류 대체 기업은 비즈니스 전략을 강화하고 식물성 육류 제품 생산을 확대했습니다. Cargill은 Beyond Meat에 7,500만 달러를 추가로 투자하고 있으며, 이는 Beyond Meat가 북미 지역에서 완두콩 단백질 포트폴리오 보급 확대를 모색하고 있기 때문입니다.

2020년 8월 캘리포니아에 기반을 둔 Impossible Foods는 연구, 내부 운영 및 신제품 개발을 촉진하기 위해 2억 달러의 막대한 자금을 확보했습니다. 식물성 육류 산업의 이 선두 기업들은 KFC 및 Subway를 포함한 레스토랑 아울렛과도 세간의 이목을 끌기 위한 계약을 체결할 준비를 하고 있습니다.

식물성 육류 시장에서 가장 유망한 징후 중 하나는 업계의 선두 기업들이 자금을 투입하고 있을 뿐만 아니라 소비재 대기업들도 동물성 없는 제품에 높은 투자를 하고 있다는 것입니다. 예를 들어, Unilever는 비건 및 채식주의 식단에 대한 증가 추세에 대응하여 2018년 12월 식물성 육류 회사인 Veganic Butcher를 인수했습니다.

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주요 업체는 식물성 육류 산업 수익을 강화하고 상쇄된 환경 영향을 줄이기 위한 전략을 강화할 가능성이 높습니다. 식물성 육류 제품의 트렌드는 식물성 육류 시장의 역동성을 재정의할 것입니다.

글로벌 시장 통찰력 정보:

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